Crevettes sur tige(s) de citronnelle
- Émission
- Cuisinez avec Jean Soulard
- Épisode

Ingrédients
8 tiges de citronnelle
15 ml d'huile
1 gousse d'ail hachée
10 ml de gingembre râpé
2 oignons verts émincés
5 ml de poudre de cari
15 ml de noix de coco râpée non sucrée
10 ml de zestes de citron ou lime
454 g de crevettes crues décortiquées
Pour badigeonner
15 ml d'huile végétale (ou sésame)
Préparation
- Couper les 8 branches de citronnelle en tronçons de 15 cm et en 2 dans le sens de l'épaisseur afin d'obtenir 16 "brochettes". Conserver 15 "brochettes" et hacher finement le reste.
- Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire dorer l'ail, le gingembre, la citronnelle et les oignons verts quelques minutes. Ajouter la poudre de cari et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser refroidir.
- Mettre tous les ingrédients sauf les tiges de citronnelle dans le robot-coupe et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Diviser la pâte en 15 parties égales.
- Humecter les mains et presser chaque portion autour d'une demi-tige de citronnelle à la manière d'un satay. Réfrigérer au moins 1 heure.
- Badigeonner d'huile végétale et mettre sur le grill. Cuire environ 5 minutes.
Commentez cette vidéo