Crevettes style Pooris
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Ingrédients
1/4 tasse de ghee (beurre clarifié, parfumé ou non)
1 paquet épinards frais, coupés en chiffonnade
1 c. à soupe de pâte de curry douce
2/3 tasse de lait de coco
1 tasse d'oignon espagnol, finement haché
1 gousse ail, écrasée
1 c. à thé de piments rouges forts, hachés finement
24 crevettes de taille 21-25
1 1/2 tasse de tomates concassées (ou tomates fraîches en dés), (égouttées)
Au goût, sel et poivre
Huile végétale
Préparation
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Chauffer le ghee dans une poêle et y faire sauter les oignons et tomber les épinards.
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Ajouter la pâte de curry, les tomates, le lait de coco, la gousse d'ail et les piments forts; laisser mijoter 10 minutes.
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Retirer du feu et y ajouter les crevettes.
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Rectifier l'assaisonnement, couvrir et laisser reposer (les crevettes vont ainsi cuire doucement).
Bon à savoir
Recette par Shadya Khawam
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