Crêpes à la courge spaghetti

Préparation

1. Couper la courge en deux sur la longueur et enlever les graines.
2. Arroser l'intérieur de chaque demi-courge d'un filet d'huile d'olive, puis saler, poivrer.
3. Badigeonner la courge de purée de basilic, puis ajouter un peu de parmesan râpé.
4. Couvrir d'une pellicule plastique, puis cuire au micro-ondes de 8 à 10 minutes.
5. Attention : user de prudence pour retirer la pellicule plastique afin d'éviter de se brûler avec la vapeur.
6. Pour préparer les crêpes, mettre la farine dans un bol.
7. Faire un puits au centre, y casser les oeufs et les incorporer graduellement à la farine à l'aide d'un fouet.
8. Ajouter ensuite suffisamment de lait pour obtenir une pâte moyennement épaisse.
9. Incorporer un filet d'huile, puis, saler et poivrer.
10. Gratter l'intérieur d'une demi-courge avec une fourchette et incorporer ces spaghettis à la pâte, ainsi que le jambon.
11. Bien mélanger. (Réserver l'autre demi-courge pour la Salade croquante au Boursin.)
12. Huiler une crêpière. Y verser la moitié de la pâte et cuire jusqu'à ce que le dessous de la crêpe soit bien doré; tourner.
13. Cuire parfaitement le deuxième côté; procéder de la même façon pour faire une autre crêpe.
14. Napper les crêpes de Boursin, puis les rouler.
15. Couper les crêpes en 2 de façon à obtenir 4 portions.

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