Crème de pois chiches et fromage blanc

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

Crème de pois chiches

500 ml de pois chiches, égouttés

1 oignon, ciselé

1 carotte, pelée et coupée en fines rondelles

2 gousses ail

2 branches thym

1 l de bouillon de légumes

Pâte de piment au goût

Ciboulette, ciselée

Fromage blanc au cumin

3/4 tasse de fromage blanc

1 c. à soupe de graines de cumin

Préparation

Crème de pois chiches

  1. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et ajouter les oignons.

  2. Assaisonner et faire suer de 2 à 3 minutes.

  3. Ajouter les carottes, les pois chiches égouttés, l'ail et mélanger le tout.

  4. Ajouter le bouillon de légumes et le thym.

  5. Faire mijoter 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

  6. Au terme de cette cuisson, passer l'appareil au mélangeur et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.

  7. Rectifier les assaisonnements, servir avec le fromage blanc au cumin.

  8. Ajouter un filet d'huile d'olive, de la pâte de piment et de la ciboulette au goût.

 

Fromage blanc au cumin

  1. Moudre les graines de cumin.

  2. Verser sur le fromage blanc, assaisonner et mélanger.

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