Crème à l'oignon sucré
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre
3 oignons Vidalia, émincés
2 gousses ail
2 branches thym, effeuillées
2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de volaille
3/4 tasse (180 ml) de lait
Au goût sel et poivre du moulin
Tranches pain au tournesol
Fromage Comté, râpé
Noix de pin grillés
Préparation
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Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre.
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Ajouter les oignons et l'ail, faire cuire à feu doux jusqu'à l'atteinte d'une coloration, effeuiller le thym et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
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En cours de cuisson, ajouter une noisette de beurre ou encore un peu d'eau s'il n'y a plus de liquide au fond de la casserole.
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Ajouter le bouillon pour recouvrir les oignons et faire cuire pour réduire le bouillon de moitié.
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Dans un mélangeur, broyer avec le lait jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
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Rectifier l'assaisonnement.
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Ajouter les noix de pin.
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Servir avec les tranches de pain et du fromage grillé.
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