Crème à l'oignon sucré

Name: Crème à l'oignon sucré
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 tablespoon huile d'olive; 2 tablespoon beurre; 3 oignons Vidalia; 2 gousses ail; 2 branches thym; 2 1/2 cup bouillon de volaille; 3/4 cup lait; Au goût sel et poivre du moulin; Tranches pain au tournesol; Fromage Comté; Noix de pin grillés

Émission: Cuisinez comme Louis
Épisode

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de beurre

3 oignons Vidalia, émincés

2 gousses ail

2 branches thym, effeuillées

2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de volaille

3/4 tasse (180 ml) de lait

Au goût sel et poivre du moulin

Tranches pain au tournesol

Fromage Comté, râpé

Noix de pin grillés

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre.
Ajouter les oignons et l'ail, faire cuire à feu doux jusqu'à l'atteinte d'une coloration, effeuiller le thym et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
En cours de cuisson, ajouter une noisette de beurre ou encore un peu d'eau s'il n'y a plus de liquide au fond de la casserole.
Ajouter le bouillon pour recouvrir les oignons et faire cuire pour réduire le bouillon de moitié.
Dans un mélangeur, broyer avec le lait jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter les noix de pin.
Servir avec les tranches de pain et du fromage grillé.