Crème de laitue
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode
Ingrédients
2 laitues frisées vertes
1 poireau
Beurre
Huile d'olive
1 l de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 35%
2 jaunes d'oeufs
2 gousses ail
Ciboulette
Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
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Dans une casserole, faire suer le poireau dans l'huile et le beurre.
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Ajouter les laitues ciselées et le bouillon et faire cuire 15 minutes à feu moyen.
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Mélanger ensemble la crème et les jaunes d'oeufs puis, les incorporer au potage tout en passant à la mixette.
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Rectifier les assaisonnements.
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Au goût, garnir de ciboulette finement ciselée et un soupçon de crème fraîche!
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