Crème d’oignons
- Émission
- Un hiver avec Joël
- Épisode
Ingrédients
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
3 oignons blancs, en morceaux
3 gousses d'ail, en morceaux
3 c. à thé (15 ml) de cari
4 tasses (1 L) de bouillon de légumes
1 pomme de terre, pelée et coupée en morceaux
1 feuille de laurier
1 tronçon de gingembre 2 cm (1 pouce), pelé
1 tasse (250 ml) de tofu soyeux
1 c. à soupe (15 ml) de persil, ciselé
1 c. à soupe (15 ml) de coriandre, ciselée
Sel et poivre
Préparation
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Dans un chaudron à feu moyen, faire revenir dans le beurre les oignons, l’ail et le cari pour les blondir.
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Ajouter le bouillon, les pommes de terre, le tronçon de gingembre et la feuille de laurier, et porter à ébullition.
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Baisser le feu, couvrir et mijoter 30 minutes.
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Retirer la feuille de laurier et le gingembre.
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Ajouter le tofu soyeux, le persil et la coriandre. Assaisonner.
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Passer au bras-mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Conservation
La crème d’oignons se conserve 4 jours au frigo ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
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