Crème d'épinards au cheddar

Émission
Le défi santé de Nicolas
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

1 sac d'épinards frais

4 tasses de bouillon de boeuf (ou de poulet ou de légumes)

Piment fort, haché, au goût

Cheddar râpé, au goût

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Mettre les épinards, le bouillon et le piment fort dans une casserole.
  2. Porter à ébullition et laisser cuire de 10 à 15 minutes.
  3. (À cette étape, on peut déposer une partie des épinards cuits dans une assiette, y parsemer du cheddar râpé et servir en accompagnement des Cailles en sauce porto-chocolat [voir autre recette]).
  4. Réduire en crème à l'aide du mélangeur à main, remettre sur le feu, puis incorporer du cheddar râpé au goût.
  5. Saler et poivrer.

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