Crème de courge, poire et cari

Ingrédients
1 kg (2 lb) de courge au choix (musquée, poivre, buttercup)
2 oignons
1 carotte
4 poires
60 ml (1/4 t) de beurre
125 ml (1/2 t) de sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
1.5 l (6 t) de bouillon de poulet
Sel et poivre, au goût
Ciboulette, hachée (pour décorer)
Préparation
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Peler et trancher la courge en deux.
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Retirer les graines et couper la chair en cubes.
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Émincer les oignons, la carotte et les poires.
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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
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Cuire les légumes avec les poires 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajouter le sirop d'érable, le curcuma et le cari.
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Laisser mijoter 5 minutes.
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Verser le bouillon et assaisonner.
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Porter à ébullition.
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Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la courge soit cuite.
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Réduire le potage en purée à l'aide du mélangeur.
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Au moment de servir, garnir de ciboulette.
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