Couscous à la Saskia

Auteur
Saskia Thuot
 

Ingrédients

Bouillon de poulet

1 gros oignon blanc

1 boite de conserve tomates entières

1 petit navet

Quelques carottes

Quelques courgettes vertes ou jaunes

1 tasse de pois chiche

1 poignée de raisins secs

Ail, paprika, cumin ou une épice à couscous

Harissa, (Dea est la meilleure à mon goût)

4 Saucisse merguez

4 Pilons de poulet, 2 par personnes

2 tasses de Semoule (ne pas prendre à cuisson rapide)

Préparation

 

  1. Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons blancs et l'ail.
  2. Couper les légumes en gros morceaux.
  3. Ajouter les carottes et le navet.
  4. Couvrer les légumes de bouillon de poulet et ajoutez la canne de tomates.
  5. Ajouter au goût les épices à couscous et l'harissa (attention c'est très piquant)!
  6. Ajouter les carottes et le navet.
  7. Laisser mijoter à feu doux, pas trop longtemps idéalement. Les légumes ne doivent pas être trop cuits.
  8. Mettre les pilons de poulet au four, ne les couvrez pas, badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez et cuisez à 350 degrés 1 heure ou plus... S'assurer que la viande soit bien cuite avant de servir. Quand les pilons sont bien cuits et croustillants, c'est encore meilleur...Si vous pouvez les cuire au BBQ, c'est génial!
  9. Quand la sauce a mijoté 30 minutes, ajouter les courgettes et les pois chiches.
  10. Ajoutez les saucisses coupées en deux, les laisser cuire dans la sauce 15 minutes.
  11. Les légumes et la viande doivent être bien recouverts de bouillon. S'il en manque, ajouter un peu de bouillon de poulet ou un peu d'eau. Préparer la semoule.
  12. Bien suivre les instructions sur la boîte et cuire la semoule avec les raisins secs... Surtout ne pas mettre trop d'eau, la semoule doit bien se défaire.
  13. Terminer la semoule en la roulant entre les doigts et en y ajoutant quelques gouttes d'huile d'olive...
  14. La mettre dans dans l'assiette, couvrir de sauce et de pilons de poulet.
  15. Ajouter de la sauce harissa au goût.


Saskia Thuot, animatrice Décore ta vie

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