Name: Couscous pour feu de camp
Prep time: 5 min
Ingredients: 1 tablespoon huile d’arachide; 1 carotte; 2 cup eau; 1 cup couscous; 1/2 teaspoon sel; 1/4 teaspoon cumin moulu; 1/4 teaspoon gingembre; 1 pincée cannelle; 1 pincée poivre de Cayenne; 1 pincée clou de girofle; 1 pincée coriandre moulue; 1/4 cup abricots ou canneberges séchées; 1/4 cup arachides

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d’arachide

1 carotte, coupée en rondelles

2 tasses d'eau

1 tasse de couscous

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de cumin moulu

1/4 c. à thé de gingembre

1 pincée cannelle

1 pincée poivre de Cayenne

1 pincée clou de girofle

1 pincée coriandre moulue, (facultatif)

1/4 tasse d'abricots ou canneberges séchées, émincées

1/4 tasse d'arachides, grossièrement hachées

Préparation

Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les rondelles de carotte et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Incorporez le couscous et les épices, et mélangez.
Couvrez et retirez du feu. Laissez reposer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, de 4 à 5 minutes environ. Ajoutez les abricots ou les canneberges et les arachides.

Bon à savoir

Remplacez le sel par la moitié d’un bouillon en cube dans l’eau.
Émincez un petit oignon et ajoutez‐le aux rondelles de carotte que vous faites sauter.
Versez un filet de jus de citron sur le plat une fois terminé pour ajouter une délicieuse saveur.

Ce couscous santé et facile à préparer satisfera toute votre famille en un éclair sans nécessiter toute une batterie de cuisine. Préparé à l’avance, ce plat est un excellent moyen de faire le plein d’énergie après une longue sortie en canoë ou une randonnée. Vous trouverez d’autres savoureuses recettes à l’adresse www.arachides.ca.

Cette recette est une gracieuseté du Bureau canadien de l'arachide