Couscous pour feu de camp

Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d’arachide
1 carotte, coupée en rondelles
2 tasses d'eau
1 tasse de couscous
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de gingembre
1 pincée cannelle
1 pincée poivre de Cayenne
1 pincée clou de girofle
1 pincée coriandre moulue, (facultatif)
1/4 tasse d'abricots ou canneberges séchées, émincées
1/4 tasse d'arachides, grossièrement hachées
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les rondelles de carotte et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Incorporez le couscous et les épices, et mélangez.
- Couvrez et retirez du feu. Laissez reposer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, de 4 à 5 minutes environ. Ajoutez les abricots ou les canneberges et les arachides.
Bon à savoir
- Remplacez le sel par la moitié d’un bouillon en cube dans l’eau.
- Émincez un petit oignon et ajoutez‐le aux rondelles de carotte que vous faites sauter.
- Versez un filet de jus de citron sur le plat une fois terminé pour ajouter une délicieuse saveur.
Ce couscous santé et facile à préparer satisfera toute votre famille en un éclair sans nécessiter toute une batterie de cuisine. Préparé à l’avance, ce plat est un excellent moyen de faire le plein d’énergie après une longue sortie en canoë ou une randonnée. Vous trouverez d’autres savoureuses recettes à l’adresse www.arachides.ca.
Cette recette est une gracieuseté du Bureau canadien de l'arachide
Commentez cette vidéo