Couscous à la Marocaine
- Émission
- Mes 30 jours non transformés
- Épisode
Ingrédients
4 saucisses merguez (sans additifs, vérifier la liste d’ingrédients)*
250 ml (1 tasse) de couscous de blé entier
1 boîte pois chiches, rincés et égouttés
15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux ou piquant
15 ml (1 c. à soupe) de ras-el-hanout (ou autre mélange d’épices marocain, sans agent de conservation)
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
500 ml (2 tasse) de bouillon de poulet maison, chaud
1 oignon rouge, haché grossièrement
3 carottes moyennes, tranchées
1 poivron jaune, en cubes
1 poivron rouge, en cubes
Poivre et sel
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
-
Dans un grand bol, mélanger le couscous, les pois chiches, les épices et le bouillon chaud.
-
Couvrir et laisser reposer pour permettre au couscous de gonfler.
-
Pendant ce temps, dans un poêlon antiadhésif à feu vif, saisir les saucisses de tous les côtés.
-
Transvider dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson au four.
-
Sans nettoyer le poêlon, ajouter les oignons et les carottes et cuire 5 minutes à feu moyen vif.
-
Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Remuer de temps en temps.
-
Répartir le couscous dans un plat de service.
-
Ajouter les légumes cuits et garnir avec les saucisses.
-
Placer au centre de la table et laisser chacun se servir.
Bon à savoir
*Les ingrédients de la saucisse devraient être les suivants : bœuf ou agneau, piment, épices (cumin, coriandre, ras-el-hanout…), ail, menthe, coriandre, sel.
Commentez cette vidéo