Courgettes marinées
- Émission
- Cuisinez avec Jean Soulard
- Épisode
Ingrédients
12 lb de petites courgettes non pelées
2 oignons moyens
1/4 tasse de gros sel
2 tasses de vinaigre blanc
1 tasse de sucre
2 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de graine de céleri
1 c. à thé de curcuma
1 grains de poivre
Quelques branches d'aneth et de romarin
Préparation
- Couper les courgettes et les oignons en tranches très minces.
- Ajouter le sel et recouvrir d'eau glacée, laisser reposer 2 heures et égoutter.
- Dans une grande casserole, mélanger les autres ingrédients et porter à ébullition.
- Ajouter les courgettes et les oignons, ramener à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 2 minutes.
- Mettre les courgettes dans des pots stérilisés chauds et sceller.
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