Courgettes farcies au jambalaya
- Émission
- Survivre aux soupers de semaine
- Épisode
Ingrédients
4 grosses courgettes, coupées en deux sur la longueur
¼ tasse (60 ml) d'huile d’olive
Sel et poivre, au goût
5 tasses (1,25 l) de jambalaya aux crevettes*
2 tasses (500 ml) de fromage cheddar moyen, râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- À l’aide d’une cuillère à parisienne ou d’une cuillère à thé, vider l’intérieur des courgettes tout en s’assurant de garder l’extérieur intact. Hacher la chair de courgette et réserver.
- Sur une plaque à pâtisserie, déposer les courgettes. Badigeonner les cavités de courgettes d’huile d’olive et assaisonner. Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
- Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la chair de courgettes et saisir quelques minutes.
- Mélanger la chair de courgettes au jambalaya.
- Retirer les courgettes du four et les farcir avec le mélange de jambalaya. Ajouter le fromage sur le dessus.
- En utilisant le mode gril, enfourner à nouveau pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Bon à savoir
Voir la recette de Jambalaya.
Conservation
Les courgettes farcies au jambalaya se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur ou 2 à 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
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