Courgettes farcies au jambalaya

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Courgettes farcies au jambalaya

Ingrédients

4 grosses courgettes, coupées en deux sur la longueur

¼ tasse (60 ml) d'huile d’olive

Sel et poivre, au goût

5 tasses (1,25 l) de jambalaya aux crevettes*

2 tasses (500 ml) de fromage cheddar moyen, râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
  2. À l’aide d’une cuillère à parisienne ou d’une cuillère à thé, vider l’intérieur des courgettes tout en s’assurant de garder l’extérieur intact. Hacher la chair de courgette et réserver.
  3. Sur une plaque à pâtisserie, déposer les courgettes. Badigeonner les cavités de courgettes d’huile d’olive et assaisonner. Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
  4. Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la chair de courgettes et saisir quelques minutes.
  5. Mélanger la chair de courgettes au jambalaya.
  6. Retirer les courgettes du four et les farcir avec le mélange de jambalaya.  Ajouter le fromage sur le dessus.
  7. En utilisant le mode gril, enfourner à nouveau pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Bon à savoir

Voir la recette de Jambalaya.

Conservation

Les courgettes farcies au jambalaya se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur ou 2 à 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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