Courge spaghetti, sauce aux lentilles
Ingrédients
2 courges spaghetti
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Pour la sauce
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2 oignons, hachés
2 carottes, coupées en dés
125 ml (1/2 t.) de lentilles corail (rouges)
250 ml (1 t.) de bouillon de légumes
2 tomates, coupées en dés
250 ml (1 t.) de sauce tomate
1 branche thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 t.) de fromage mozzarella râpé
Préparation
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Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
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À l'aide d'un couteau de chef, tranchez les courges en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
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Placez les demi-courges dans un plat allant au four.
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Versez un filet d'huile sur la chair et assaisonnez.
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Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et faites cuire au four de 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et se détache à la fourchette.
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Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
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Faites-y revenir les oignons quelques minutes.
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Ajoutez les carottes, les lentilles, le bouillon, les tomates, la sauce et les herbes.
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Assaisonnez et amenez à ébullition.
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Couvrez et laissez mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
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Nappez les demi-courges de sauce et parsemez de fromage.
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Faites gartiner quelques minutes au four.
Bon à savoir
Cette recette contient 3,5 g de gras saturé dans ses lipides.
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