Courge poivrée fondante érable, noix et Brie

Préparation

1. À l'aide d'un couteau d'office, pratiquer quelques entailles (sans percer la peau) dans la chair des moitiés de courge de façon à ce que la garniture y pénètre bien pendant la cuisson.
2. Saler au goût, et remplir les cavités de la courge du beurre, sirop d'érable, cassonade et noix de Grenoble divisés également en deux.
3. Poser les demies courges ainsi garnies dans un plat allant au four (un pyrex fera l'affaire!)
4. Créer un bain-marie en versant environ 3/4 de pouce d'eau au fond du plat et cuire au four sur la grille du centre, à 400 °F pour 1 heure, ou jusqu'à ce que la chair de la courge soit bien tendre (piquer doucement la chair avec une fourchette, ou la pointe d'un couteau, sans percer la peau).
5. Sortir du four et parsemer le tout de morceaux de Brie au goût, et retourner au four, sous le grill, quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage et dorer un peu plus encore le pourtour de la courge.
6. Laisser tiédir quelques instants (attention, c'est très chaud!!) avant de servir en entrée, en accompagnement ou accompagné de diverses salades ou viandes braisées.