Côtelettes de veau, sauce érable et canneberges
Ingrédients
4 côtelettes de veau
60 ml (1/4 t.) de sirop d'érable
125 ml (1/2 t.) de canneberges fraîches ou surgelées
1/2 boîte sauce aux canneberges en gelée de 398 ml
250 ml (1 t.) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2 oignons
Préparation
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Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les côtelettes de veau de 1 à 2 minute(s) de chaque côté. Retirer la viande et déposer dans une assiette.
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Émincer finement les oignons. Faire dorer les oignons dans la poêle de 2 à 3 minutes. Verser le sirop d'érable et faire caraméliser les oignons de 1 à 2 minute(s), en remuant de temps à autre.
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Ajouter les canneberges, la sauce aux canneberges et le bouillon. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 8 minutes.
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Remettre les côtelettes dans la poêle. Couvrir et prolonger la cuisson de 2 minutes.
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