Côtelettes de porc aux épices
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
1 c. à soupe (15 ml) de poivre noir en grains
1 c. à soupe (15 ml) de graines de coriandre
1 c. à soupe (15 ml) de graines de cumin
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cassonade
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
4 côtelettes de porc avec l'os (environ 200 g chacune)
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
Préparation
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À l'aide d'un mortier ou d'un moulin à café, moudre grossièrement le poivre, la coriandre et le cumin.
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Ajouter le paprika, la cassonade, le sel et mélanger.
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Saupoudrer généreusement des côtelettes du mélange d'épices.
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Dans une poêle, dorer les côtelettes dans l'huile à feu moyennement élevé, environ 2 minutes de chaque côté.
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Transférer les côtelettes sur une plaque ou dans une assiette allant au four.
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Terminer la cuisson au four à 350 °F, de 3 à 8 minutes, selon l'épaisseur des côtelettes.
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Laisser reposer les côtelettes 5 minutes avant de les servir.
Bon à savoir
Les côtelettes peuvent être servies avec un légume à la vapeur ou accompagnées d'un pain pita et d'une salade.
Il faut noter que la viande sera plus cuite une fois qu'on l'aura réchauffée.
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