Côtelettes de porc aux épices

Name: Côtelettes de porc aux épices
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 tablespoon poivre noir en grains; 1 tablespoon graines de coriandre; 1 tablespoon graines de cumin; 1 teaspoon paprika; 1/2 teaspoon cassonade; 1/2 teaspoon sel; 4 côtelettes de porc avec l'os (environ 200 g chacune); 2 tablespoon huile d'olive

Émission: Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de poivre noir en grains

1 c. à soupe (15 ml) de graines de coriandre

1 c. à soupe (15 ml) de graines de cumin

1 c. à thé (5 ml) de paprika

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cassonade

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

4 côtelettes de porc avec l'os (environ 200 g chacune)

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

Préparation

À l'aide d'un mortier ou d'un moulin à café, moudre grossièrement le poivre, la coriandre et le cumin.
Ajouter le paprika, la cassonade, le sel et mélanger.
Saupoudrer généreusement des côtelettes du mélange d'épices.
Dans une poêle, dorer les côtelettes dans l'huile à feu moyennement élevé, environ 2 minutes de chaque côté.
Transférer les côtelettes sur une plaque ou dans une assiette allant au four.
Terminer la cuisson au four à 350 °F, de 3 à 8 minutes, selon l'épaisseur des côtelettes.
Laisser reposer les côtelettes 5 minutes avant de les servir.