Coquilles St-Jacques, poulet et crabe au parfum d'aneth

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

2 c. à soupe de mélange de beurre et d'huile

500 g de lanières de poulet

500 g de crabe haché

2 gousses d'ail

50 ml de vin blanc

1 c. à thé de graines d'aneth

sel et poivre

250 ml de crème 15% à cuisson

1 c. à thé de fécule de maïs diluée dans 50 ml d'eau

6 coquilles St-Jacques

200 g de romage cheddar (ou de votre choix), râpé

6 pincées de paprika

Préparation

  1. Dans une poêle, faire chauffer le mélange de beurre et d'huile. Ajouter le poulet et cuire environ 6 minutes. Ajouter le crabe, l'ail, le vin et les graines d'aneth. Saler et poivrer suffisamment.

  2. Cuire à couvert environ 3 minutes. Retirer de la poêle et réserver au chaud.

  3. Déglacer la poêle avec la crème et laisser réduire légèrement. Ajouter la fécule diluée et mijoter quelques minutes.

  4. Ajouter le mélange de poulet et de crabe. Bien mélanger et répartir dans les coquilles.

  5. Recouvrir de fromage, saupoudrer de paprika et faire gratiner au four.

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