Coquilles St-Jacques, crevettes et gingembre aux parfums de lait de coco et curcuma

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Fruits de mer

Ingrédients

2 c. à soupe de mélange de beurre et d'huile

1 oignon, haché

2 gousses d'ail, hachées

1 c. à thé de gingembre frais, râpé

2 poivrons rouges, coupés en lanières

1 c. à thé de curcuma

500 g de crevettes

250 ml de lait de coco

1 c. à thé de fécule de maïs, diluée dans un peu d'eau

6 coquilles Saint-Jacques

1 sachet de fromage mozzarella, râpé

6 pincées de paprika

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans une poêle, faire chauffer le mélange de beurre et d'huile. Faire sauter l'oignon, l'ail, le gingembre, les poivrons et le curcuma.
  2. Ajouter les crevettes et faire revenir environ 1 minute. Ajouter le lait de coco, saler et laisser mijoter environ 4 minutes. Ajouter la fécule et mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  3. Verser dans les coquilles St-Jacques, couvrir de fromage, saupoudrer de paprika et faire gratiner.

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