Confiture de poivrons rouges

Préparation

1. Laver et épépiner les poivrons.
2. Hacher les poivrons au robot-coupe ou au hache-viande.
3. Mettre les poivrons hachés dans une casserole et ajouter l'eau froide. Porter à ébullition et égoutter.
4. Remettre les poivrons dans la casserole et y ajouter le vinaigre et le citron coupé en 4. Faire cuire à feu doux environ 30 minutes. Enlever les morceaux de citron.
5. Ajouter le sucre et faire bouillir environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne assez consistant.
6. Déposer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.
7. Cette confiture est délicieuse pour accompagner un rôti ou tout simplement dans un sandwich à la dinde et avocat.

Bon à savoir