Confiture de fraises

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

2 kg (4 lb) de fraises mûres

60 ml (1/4 t.) de jus de citron

750 ml (3 t.) de sucre

Préparation

  1. Équeuter les fraises et couper en morceaux.

  2. Ajouter le jus de citron et mélanger.

  3. Porter à ébullition dans une grande casserole en acier inoxydable. Remuer constamment pour éviter que les fraises ne collent au fond.

  4. Ajouter le sucre aux fruits en ébullition. Cuire de 30 à 35 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance voulue et une température de 100 °C (212 °F) sur le thermomètre à bonbon.

  5. Pour une plus longue conservation, stériliser les bocaux. Autrement, conserver la confiture au réfrigérateur.

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