Confiture de fraises
- Auteur
- Pratico-Pratiques
Ingrédients
2 kg (4 lb) de fraises mûres
60 ml (1/4 t.) de jus de citron
750 ml (3 t.) de sucre
Préparation
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Équeuter les fraises et couper en morceaux.
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Ajouter le jus de citron et mélanger.
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Porter à ébullition dans une grande casserole en acier inoxydable. Remuer constamment pour éviter que les fraises ne collent au fond.
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Ajouter le sucre aux fruits en ébullition. Cuire de 30 à 35 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance voulue et une température de 100 °C (212 °F) sur le thermomètre à bonbon.
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Pour une plus longue conservation, stériliser les bocaux. Autrement, conserver la confiture au réfrigérateur.
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