Comment séparer des oeufs

Pour séparer le blanc d'oeuf du jaune d'oeuf, pour une recette ou par goût personnel, différents moyens peuvent être utilisés. Il est possible d'arriver à un bon résultat en cassant l'oeuf soigneusement au-dessus d'un bol et en faisant passer le jaune d'un côté de la coquille à l'autre. Éventuellement, presque tout le blanc se retrouvera dans le bol, et le jaune sera seul dans une moitié de coquille. Vous pouvez arriver au même résultat en utilisant un entonnoir à bout fin que vous placerez au-dessus d'un contenant. Si vous cassez l'oeuf très doucement dans l'entonnoir, le blanc traversera dans le bol alors que le jaune restera emprisonné à l'entrée du bec. Si vous n'avez pas peur de vous salir les mains, vous pouvez séparer un oeuf en le cassant dans votre main, placée au-dessus d'un bol. Le blanc passera entre vos doigts, le jaune y restera!

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