Comment préparer la pâte à macarons

Auteur
Pratico-Pratiques
 
Photo générique

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de poudre d'amandes

415 ml (1 2/3 tasse) de sucre à glacer

3 blancs d'oeufs

30 ml (2 c. à soupe) de sucre

20 à 30 gouttes de colorant alimentaire

Préparation

  1. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre à glacer jusqu'à l'obtention d'une poudre très fine. Bien tamiser le mélange.
  2. À l'aide du batteur électrique, battre les blancs d'oeufs en neige ferme à vitesse élevée. Ajouter la moitié du sucre et battre quelques secondes à vitesse moyenne. Verser le reste du sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange forme des pics et qu'il soit luisant.
  3. Incorporer le colorant alimentaire quelques gouttes à la fois, jusqu'à l'obtention de la couleur désirée.
  4. Saupoudrer peu à peu la poudre d'amandes tamisée et l'incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en silicone.
  5. Sur deux plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, déposer la préparation de manière à former 36 dômes de 3 cm (1 1/4 po) de diamètre chacun. Prendre soin de les disposer en quinconce en les espaçant les uns des autres.
  6. Pour la cuisson, suivez les directives présentées dans notre recette de macarons au citron.

 

Vous aimeriez aussi

Sur le même sujet

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web