Cocktail rhum et fraises

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
 

Ingrédients

Sirop de fraises

4 tasses (1 litre) de fraises fraîches, équeutées

1/4 tasse (60 ml) de sucre

Cocktail aux fraises

1 tasse (250 ml) de glaçons

10 feuilles mélisse ou menthe

16 limes, le jus

2 tasses (500 ml) de sirop de fraises, (voir recette)

2 tasses (500 ml) de rhum blanc

1 l (4 tasses) de soda

5 fraises, tranchées

Préparation

Sirop de fraises

  1. Dans un bol, mélanger les fraises et le sucre. Couvrir hermétiquement de pellicule plastique et déposer sur une casserole remplie d’eau frémissante.

  2. Cuire les fraises au bain-marie pendant environ 1 h 30, afin d'obtenir un sirop.

  3. Ôter la pellicule plastique et filtrer délicatement le jus à l’aide d’un tamis en veillant à ne pas presser les fruits (laisser le jus s’écouler naturellement de manière à conserver un liquide parfaitement clair).


Cocktail aux fraises 

  1. Dans un pichet, verser les glaçons et les feuilles de mélisse.

  2. Ajouter le jus de lime, le sirop de fraises, le rhum et le soda et bien mélanger.

  3. Verser dans des verres et garnir de tranches de fraises.

Bon à savoir

Sirop de fraises

On peut l’utiliser avec du vin mousseux, pour faire un kir, ou pour aromatiser une limonade maison. 

Conservation

Sirop de fraises

Le sirop de fraises se conserve une semaine au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, et jusqu’à 3 mois au congélateur. 

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