Clafoutis aux cerises, faible en gras

Auteur
Ève Godin, nutritionniste
 

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de cerises, dénoyautées

3/4 tasse (180 ml) de sucre

2 oeufs

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage non blanchie

3/4 tasse (180 ml) de lait 1 %

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
  2. Répartir les fruits au fond d’un moule à gâteau de 20 cm (8 po) de diamètre, préalablement beurré. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter la farine et fouetter pour bien incorporer.
  5. Ajouter finalement le lait. Au besoin, passer la préparation au chinois.
  6. Verser le mélange sur les fruits, et cuire au four jusqu'à ce que le clafoutis soit pris et doré, environ 30 minutes. Servir froid.

Bon à savoir

Cette recette contient 0,8 mg de fer et 54 mg de calcium.

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