Citrons confits
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
4 petits citrons, bien lavés
80 ml (80 g) de gros sel
1 l (4 tasse) d'eau
2 pots à conserves d'une contenance de 500 ml
Préparation
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Lavez bien les citrons. Roulez-les sur le comptoir en pressant légèrement pour briser la chair à l'intérieur.
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Avec la pointe d'un couteau, faites quatre incisions sur la longueur de chaque citron sans aller jusqu'au bout pour ne pas défaire les citrons. Insérez environ ½ c. à thé de gros sel dans chaque incision.
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Insérez 2 citrons par pot et ajoutez 15 ml de gros sel dans chacun.
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Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d'eau et remplissez les pots jusqu'au bord.
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Pressez sur les citrons avec une cuillère pour faire sortir l'air qui pourrait être emprisonné dans les incisions. Refermez et laissez tiédir.
Conservation
Conservez au réfrigérateur au moins 1 mois (idéalement 2) avant d'utiliser et conservez jusqu'à un an. Rincez un peu avant d'utiliser pour enlever une partie du sel.
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