Choux à la mousse aux petits fruits

Auteur
Cynthia Marcotte, Nutritionniste Dt.P
 

Ingrédients

Pâte à chou

160 ml (2/3 tasse) d'eau

60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale, neutre

2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable

250 ml (1 tasse) de farine tout usage

4 gros oeufs

Mousse aux petits fruits

1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature

1 tasse (250 ml) de petits fruits surgelés, décongelés

1/2 tasse (250 ml) de chocolat blanc, haché, fondu

1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter, 35% m.g.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l'eau, l'huile et le sirop d'érable.
  3. En mélangeant sans cesse, ajouter graduellement la farine jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  4. Ajouter les œufs progressivement en agitant vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. 
  5. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis en silicone, former chacun des choux à l'aide d'une petite cuillère préalablement trempée dans l'eau (environ 3 - 4 cm de diamètre) en veillant à laisser de l'espace entre ceux-ci.
  6. Cuire environ 15 minutes, abaisser la température à 350 F et poursuivre la cuisson pour 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient gonflés et bien dorés. Sortir du four, transférer les choux sur une grille pour les laisser refroidir.
  7. Pendant la cuisson, préparer la mousse en réduisant en purée le yogourt, les fruits et le chocolat blanc dans un petit mélangeur.
  8. Fouetter la crème dans un bol moyen et intégrer graduellement le mélange de fruits à celle-ci en pliant délicatement.
  9. Couper les choux en deux et garnir de crème aux fruits au moment de servir.

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