Choisir ses poivrons

Choisissez toujours des poivrons à la peau lisse et éclatante. Si vous souhaitez faire cuire vos poivrons, veillez à sélectionner ceux dont le dessous présente quatre bosses, car ils tendent à demeurer plus fermes, et donc à mieux supporter la cuisson. En revanche, les poivrons à trois bosses sont plus sucrés, idéaux pour être dégustés crus!

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