Chocolat chaud aux épices
- Émission
- Les desserts de Patrice
- Épisode
Ingrédients
Mélange d'épices
1 bâton cannelle, cassé en morceaux
4 étoiles d'anis
Quelques grains de poivre
1/4 c. à thé (1,25 ml) de cardamome moulue
1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment d'Espelette
Chocolat chaud
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de cacao
1/4 c. à thé (1,25 ml) de mélange d'épices (voir recette)
2 tasses (500 ml) de lait
1/2 gousse vanille, fendue et grattée
125 g de chocolat noir 72 % ou une grosse tasse de pastilles
Préparation
Mélange d'épices
-
Dans un moulin à café, moudre la cannelle, les étoiles d'anis et le poivre.
-
Dans un petit bol, mélanger les épices moulues, la cardamome et le piment d'Espelette.
Chocolat chaud
-
Dans un petit bol, mélanger le sucre, le cacao et les épices.
-
Dans une casserole, amener à ébullition le lait, le mélange de cacao et la vanille, en mélangeant le tout au fouet.
-
Retirer du feu et incorporer le chocolat.
-
À l'aide du fouet, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
-
Passer le chocolat chaud au tamis avant de le servir.
Bon à savoir
On peut servir ce chocolat chaud nature ou avec un peu de crème légèrement fouettée.
Commentez cette vidéo