Chocolat chaud aux épices

Name: Chocolat chaud aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Ingredients: 1 bâton cannelle; 4 étoiles d'anis; Quelques grains de poivre; 1/4 teaspoon cardamome moulue; 1/4 teaspoon piment d'Espelette; 1 tablespoon sucre; 2 tablespoon cacao; 1/4 teaspoon mélange d'épices (voir recette); 2 cup lait; 1/2 gousse vanille; 125 gram chocolat noir 72 % ou une grosse tasse de pastilles

Émission: Les desserts de Patrice
Épisode

Ingrédients

Mélange d'épices

1 bâton cannelle, cassé en morceaux

4 étoiles d'anis

Quelques grains de poivre

1/4 c. à thé (1,25 ml) de cardamome moulue

1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment d'Espelette

Chocolat chaud

1 c. à soupe (15 ml) de sucre

2 c. à soupe (30 ml) de cacao

1/4 c. à thé (1,25 ml) de mélange d'épices (voir recette)

2 tasses (500 ml) de lait

1/2 gousse vanille, fendue et grattée

125 g de chocolat noir 72 % ou une grosse tasse de pastilles

Préparation

Mélange d'épices

Dans un moulin à café, moudre la cannelle, les étoiles d'anis et le poivre.
Dans un petit bol, mélanger les épices moulues, la cardamome et le piment d'Espelette.

Chocolat chaud

Dans un petit bol, mélanger le sucre, le cacao et les épices.
Dans une casserole, amener à ébullition le lait, le mélange de cacao et la vanille, en mélangeant le tout au fouet.
Retirer du feu et incorporer le chocolat.
À l'aide du fouet, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Passer le chocolat chaud au tamis avant de le servir.