Chocolat chaud crémeux
- Auteur
- La crème
Ingrédients
170 ml (2/3 tasse) de crème à cuisson 15 %
180 ml (3/4 tasse) de crème à fouetter 35%
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de cacao non sucré
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
1 oeuf
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Préparation
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Dans une casserole, chauffer la crème à cuisson 15 % avec le lait. Dans un bol, mélanger le cacao, la cassonade, la fécule et l'oeuf. Bien battre. Réserver.
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Incorporer environ 125 ml (½ tasse) du mélange de lait et de crème chaud au mélange de cacao, puis verser cette préparation dans la casserole.
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Cuire à feu doux en brassant sans arrêt, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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Fouetter la crème 35 % et le sucre.
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Verser le mélange bien chaud dans des tasses ou des bols à café et garnir les chocolats chauds avec la crème fouettée.
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