Chili végétarien et croûte de maïs

Ingrédients

Chili

1 oignon, ciselé

1 filet huile

1/2 c. à soupe (7,5 ml) de cumin moulu

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili, (ou au goût) ou de piment jalapeno frais haché, au goût

2 à 3 gousses ail, hachées

1 poivron rouge, coupé en petits dés

1 paquet de 11 oz (340 g) sans viande hachée*

1 conserve de 28 oz (796 ml) tomates, avec leur jus

1 pincée sucre, (facultatif)

1 conserve de 19 oz (540 ml) haricots rouges, rincés et égouttés

3/4 tasse (175 ml) de maïs en grains surgelé ou en conserve, égoutté

Au goût sel et poivre du moulin

Croûte de maïs et de cheddar

3/4 tasse (175 ml) de maïs en crème

4 c. à soupe (40 ml) de yogourt nature ou de crème sure

1 oeuf

1/2 tasse (125 ml) de farine de maïs fine

1/2 tasse (125 ml) de farine non blanchie

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

1 pincée sel

Au goût poivre du moulin et poudre de chili

2 tasses (500 ml) de cheddar fort, râpé (ou de brick pour une version douce)