Chili végétarien

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Chili végétarien

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola

½ tasse (125 ml) d'oignons, coupés en petits dés

2 branches de céleri, coupées en petits dés

1 tasse (250 ml) de courgette, coupée en petits dés

2 gousses d’ail, pelées et hachées

340 g de sans-viande haché à la Mexicaine, de type Yves Veggie

1 bte de 796 ml tomates broyées

1 tasse (250 ml) de coulis de tomates

1 tasse (250 ml) de maïs en grains, surgelés

1 bte de 540 ml (19 oz) d'haricots rouges, rincés et égouttés

2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu

1 c. à soupe (15 ml) d'assaisonnement à chili

1 à 1½ tasse (250 à 375 ml) d'eau

Sel et poivre, au goût

¼ tasse (60 ml) de farine de maïs masa instantanée* (facultatif)

2 tasses (500 ml) de cheddar fort orange, râpé

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Dorer les dés d’oignons, de céleri et de courgette.
  2. Ajouter l’ail et le sans-viande. Laisser rissoler pendant 3 à 4 minutes.
  3. Incorporer les tomates broyées, le coulis, les grains de maïs et les haricots rouges. Ajouter le cumin, l’assaisonnement à chili, l’eau et amener à ébullition.
  4. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  5. Juste avant de servir, incorporer la farine pour épaissir le chili. Garnir chaque bol de chili avec le cheddar râpé.

Bon à savoir

* La farine de maïs masa instantanée est un ingrédient savoureux à intégrer à vos recettes puisqu’elle donne le goût « typique » mexicain aux plats cuisinés. À l’épicerie, on la retrouve en plusieurs formats dans la section des produits mexicains.

Conservation

Le chili végétarien se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur ou 1 à 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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