Chili texan au boeuf
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
2 oignons, hachés
15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché
2 branches céleri, coupées en dés
5 ml (1 c. à thé) de cumin
375 ml (1 1/2 t.) de maïs en grains surgelé
250 ml (1 t.) de sauce tomate
250 ml (1 t.) de bouillon de boeuf ou de poulet
3 tomates, coupées en dés
1 boîte haricots rouges de 540 ml, égouttés
2 poivrons rouges, coupés en dés
1/2 piment jalapeno, haché finement
1 sachet assaisonnements pour chili (de type Old El Paso)
Pour la garniture
125 ml (1/2 t.) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, hachée
125 ml (1/2 t.) de cheddar, râpé
Préparation
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Dans une casserole, chauffez l'huile à feu moyen.
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Faites-y revenir la viande avec les oignons, l'ail, le céleri et le cumin de trois à cinq minutes.
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Transférez la viande dans la mijoteuse.
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Rincez les grains de maïs sous l'eau froide afin de les décongeler et égouttez-les.
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Ajoutez-les avec le reste des ingrédients.
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Remuez et couvrez. Faites cuire à faible intensité de six à huit heures ou de trois à quatre heures à intensité élevée.
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Au moment de servir, mélangez la crème sure avec la coriandre. Garnissez chaque portion du mélange de crème sure et de cheddar râpé.
Bon à savoir
Cette recette contient 3,7 g de gras saturés.
Les valeurs nutritives ont été calculées avec du boeuf haché extra-maigre.
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