Chichekébab (shish kebab) d'agneau, sauce au yogourt et à la féta

Émission
Le BBQ de Louis
Épisode
 

Ingrédients

Gigot d'agneau et marinade

800 g de gigot d'agneau, coupé en cubes

2 c. à soupe de cassonade

2 c. à thé d'origan grec séché

4 gousses d'ail, hachée

1 c. à soupe de sel marin gris

1 c. à thé de poivre noir, moulu

1 orange, lavée (zeste)

Sauce à l'ail

1 tasse de yogourt nature ou grec

1 tasse de féta, émiettée

1 gousse d'ail, hachée grossierement

1/2 citron, (jus)

Huile d'olive

Garnitures pour les pitas grecs

Tomates rouges, en tranches

Laitue Iceberg, en lanières

Patates grecques

2 patates douces, en quartiers

2 c. à thé d'origan

Sel et poivre, au goût

4 à 5 c. à soupe huile d'olive

Préparation

Gigot d'agneau et marinade

  1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients et masser la viande avec la marinade sèche.

  2. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. 

  3. Enfiler les cubes sur des brochettes et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyennement élevé; réserver.

Sauce à l'ail

  1. Dans un bol, mettre la féta et le yogourt. 

  2. Ajouter l'ail et le poivre.

  3. Ajouter le jus de citron.

  4. Mélanger au pied-mélangeur; réserver.

Patates grecques

  1. Déposer les patates dans un bol.

  2. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre; mélanger.

  3. Déposer les patates sur une plaque de cuisson et cuire sur le barbecue, à feu moyen, de 20 à 25 minutes.

Service

  1. Badigeonner le pain pita de sauce à l'ail.

  2. Y déposer la viande et garnir le pita de laitue et de tomates.

  3. Servir le pita garni, accompagné des patates grecques.

On vous suggère ce truc

Vous aimeriez aussi

Les plus récents