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Médaillons de bison avec sauce au porto

Émission : Nicolas et moi
Épisode : 4/4 - Famille Hébert-Drouin (Médaillon de bison sauce à l'arché)

Portions : 4

Filet de bison épicé saisi

Émission : Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode : Saveurs nouvelles

Portions : 4

Foie gras et topinambours

Émission : Cuisinez comme Louis
Épisode : Foie gras poêlé pour Patrick Groulx

Portions : 2

Parmentier de canard confit au fromage en grains

Émission : Le goût de Louis
Épisode : Confits

Portions : 2

Brochettes de saumon et melon, dumplings, champignons farcis

Émission : Meilleur que le chef!
Épisode : Danny contre Stéphane G., Marc-Antoine, Alexandra B.-L., et Mylène

Portions : 2

Carpaccio de cerf aux champignons sauvages

Émission : Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode : Dîner de chasse

Portions : 4

Salade de canard confit, pommes et figues

Émission : Cuisinez comme Louis
Épisode : Bavette de boeuf et frites de légumes pour Jean Airoldi

Portions : 2

Épaule de sanglier braisée, brocoli et pangrattato aux amandes

Émission : Cuisinez comme Louis
Épisode : Épaule de sanglier braisé pour Vincent-Guillaume Otis

Portions : 2

Rouleaux croustillants au canard confit

Émission : Cuisiné avec amour
Épisode : Menu à embrasser

Portions : 2

Carpaccio de cerf

Émission : Le goût de Louis
Épisode : Autour d'une pizza

Portions : 4

Cipaille de gibier et légumes racines

Émission : Le goût de Louis
Épisode : Cipaille à ma façon et légumes racines

Portions : 12

Canard croustillant aux lentilles vertes

Émission : Cuisinez comme Louis
Épisode : Orecchiettes pour Catherine Proulx-Lemay

Portions : 2

Cuisses de canard confites

Émission : Le goût de Louis
Épisode : Cuisses de canard confites et salade de lentilles tièdes aux lardons

Portions : 4

Canard à l'anis étoilé

Émission : Un hiver avec Joël
Épisode : Calèche avec amis vedettes

Portions : 4

Magret de canard à la bière et pommes de terre garnies

Émission : Le goût de l'amour
Épisode : Qui a la recette pour séduire Marie?

Portions : 4

Trio de tartare

Émission : Le goût de l'amour
Épisode : Viens-tu danser?

Portions : 4 à 6

Lapin aux olives et au romarin

Auteur : Ève Godin, nutritionniste

Portions : 4 à 6

Poitrines de canard du Lac Brome laquées à l’érable, crousti-fondant de légumes racines

Auteur : Jérôme Ferrer

Portions : 4-6

Magret de canard de deux façons

Auteur : Julie Coderre

Portions : 2

Craquelins aux figues et olives, magret séché

Auteur : Mme Carrée

Tartare de coeur de canard

Émission : Cuisinez comme Louis
Épisode : Joues de porc braisées pour Stéphane Archambault

Portions : 2

Tataki de canard, fenouil mariné et grattons

Émission : Cuisinez comme Louis
Épisode : Sauté asiatique pour Charles Lafortune

Portions : 2-3

Surprise au foie gras

Auteur : Thierry Daraize

Portions : 6

Sandwich au canard grillé, raisins frais et crème balsamique

Auteur : Mme Carrée

Portions : 2-4

Vermicelles, canard et rouleaux croustillants

Émission : Cuisinez comme Louis
Épisode : canard et rouleaux croustillants pour Pénélope McQuade

Portions : 2