Chaudrée au poulet

Name: Chaudrée au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Traditionnelle québecoise
Ingredients: 1 liter bouillon de poulet; 2 Carotte; 2 branches de céleri; 1 oignon; 250 milliliter pommes de terre; 60 milliliter beurre; 60 milliliter farine; 125 milliliter crème à cuisson 15 %; 1 boîte de 284 ml maïs en grains; 30 milliliter persil; 500 milliliter poulet; Sel et poivre

Auteur: Pratico-Pratiques

Ingrédients

1 l (4 t.) de bouillon de poulet

2 Carotte, émincées

2 branches de céleri, émincées

1 oignon, haché

250 ml (1 t.) de pommes de terre, coupées en dés

60 ml (1/4 t.) de beurre

60 ml (1/4 t.) de farine

125 ml (1/2 t.) de crème à cuisson 15 %

1 boîte de 284 ml maïs en grains, égouttés

30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché

500 ml (2 t.) de poulet, cuit et coupé en cubes

Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans une casserole, verser le bouillon et ajouter les légumes.
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes en prenant soin de garder les légumes croquants.
À l'aide d'une passoire, verser le bouillon dans un récipient.
Réserver le bouillon et les légumes.
Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter la farine.
Tout en fouettant, cuire une à deux minutes.
Sans cesser de fouetter, verser le bouillon et porter à ébullition.
Incorporer les légumes et le reste des ingrédients.
Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps à autre.