Chaudrée de crabe et maïs
- Émission
- Nicolas et moi
- Épisode
Ingrédients
3 pommes de terre, en cubes
30 g de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
250 g de poireau, tranché
1 carotte, épluchée, en dés
1 branche de céleri, en dés
2 gousses d'ail, finement haché
1 petite boîte de maïs en grains
sel et poivre
250 g de crabe, effiloché
1 petite boîte de palourdes avec leur jus
30 g de farine
1 l de lait
2 branches d'estragon
Préparation
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Faire chauffer à feu moyen dans le beurre et l'huile d'olive les pommes de terre, le poireau, la carotte, le céleri puis l'ail environ 10 minutes à couvert.
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Ajouter le maïs, les palourdes et le crabe. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit.
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Baisser le feu, laisser mijoter 20 minutes et ajouter quelques feuilles d'estragon.
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