Ceviche de pétoncles et fraises
- Auteur
- Ève Godin, nutritionniste
Ingrédients
8 pétoncles (U10)
8 fraises, tranchées finement
Sel et poivre
4 c. à thé (20 ml) d'huile d’olive
1 lime (jus et zeste)
Quelques feuilles coriandre
Préparation
- Retirer le muscle des pétoncles, et couper-les en tranches fines.
- Dans des assiettes de service, disposer à plat les pétoncles en alternant avec les fraises. Saler et poivrer légèrement, puis verser un filet d’huile d’olive et de jus de lime sur chaque assiette. Garnir de zestes de lime et de feuilles de coriandre. Déguster aussitôt.
Bon à savoir
Cette recette contient 12 mg de calcium.
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