Cassolette d'escargots
- Émission
- C'est la fête
- Épisode
Ingrédients
2 boîtes d'escargots, rincés et bien égouttés
4 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe d'huile de tournesol
3 tiges d'oignon vert, hachées
6 gousses d'ail, hachées
Zeste d'une demi-orange
3 à 4 c. à soupe concentré d'orange surgelé
2 c. à soupe de miel
2 tasses de tomates en dés (Aurora)
1 tasse de mélange de fromages râpés (mélange à fondue suisse Kingsey)
Préparation
- Dans une grande poêle, faire revenir les escargots à feu moyen dans le mélange d'huile et de beurre environ trois minutes.
- Ajouter l'oignon vert et l'ail. Laisser colorer et ajouter les zestes d'orange. Bien mélanger et continuer la cuisson environ deux minutes.
- Déglacer avec du concentré d'orange.
- Ajouter la tomate et le miel.
- Laisser mijoter jusqu'à consistance onctueuse.
- Mettre le tout dans une cassolette et saupoudrer du mélange de fromage.
- Laisser gratiner au four de 5 à 10 minutes.
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