Casserole de porc au cidre

Ingrédients
2 carottes
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 branches céleri
2 pommes vertes (Granny Smith)
45 ml (3 c. à soupe) de farine
1 kg (2 lb) de cubes de porc à ragoût
15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
2 oignons, hachés
750 ml (3 t.) de cidre
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
1 branche thym
Préparation
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Coupez en quartiers égaux les carottes, les courgettes, les poivrons, les céleris et les pommes et déposez-les dans la mijoteuse.
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Dans un bol, ajoutez la farine et les cubes de porc.
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Mélangez bien afin d'enrober complètement la viande.
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Dans une poêle chaude contenant l'huile, faites dorer la viande sur un feu vif.
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Déposez le porc dans la mijoteuse et jetez la graisse de cuisson.
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Dans la poêle, ajoutez les oignons et faites cuire trois minutes.
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Versez environ 250 ml (1 tasse) de cidre et amenez à ébullition.
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Transférez ce mélange dans la mijoteuse avec le reste du cidre, le laurier et l'assaisonnement.
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Faites cuire de huit à dix heures à faible intensité.
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Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez la branche de thym.
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