Casserole de poisson et riz aux légumes

Name: Casserole de poisson et riz aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 450 gram poisson blanc à chair ferme (tilapia, turbot, pangasius); 250 milliliter riz blanc instantané; 30 milliliter huile d'olive; 10 milliliter ail; Sel et poivre au goût; 18 tomates cerise; 30 milliliter persil; 500 milliliter eau; 30 milliliter bouillon de légumes en poudre; 1 sac de 500 g mélange de légumes surgelés (de type Équilibre naturel d'Europe's Best)

Auteur: Pratico-Pratiques

Ingrédients

450 g (1 lb) de poisson blanc à chair ferme (tilapia, turbot, pangasius) 

250 ml (1 t.) de riz blanc instantané

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché

Sel et poivre au goût

18 tomates cerise

30 ml (2 c. à soupe) de persil, séché

500 ml (2 t.) d'eau

30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de légumes en poudre

1 sac de 500 g mélange de légumes surgelés (de type Équilibre naturel d'Europe's Best)

Préparation

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Couper les filets de poisson en lanières de 1,5 cm (3/4 de po) de largeur.
Dans un plat allant au four de 25 cm x 20 cm (10 po x 8 po), mélanger le riz avec l'huile, l'ail et l'assaisonnement.
Ajouter les tomates, le poisson et le persil.
Dans une casserole, chauffer l'eau avec le bouillon jusqu'aux premiers frémissements.
Ajouter les légumes surgelés et cuire 3 minutes.
Verser les légumes et le bouillon dans le plat. Remuer.
Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
Cuire au four 15 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.