Casserole de poisson et riz aux légumes
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- Pratico-Pratiques
Ingrédients
450 g (1 lb) de poisson blanc à chair ferme (tilapia, turbot, pangasius)
250 ml (1 t.) de riz blanc instantané
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché
Sel et poivre au goût
18 tomates cerise
30 ml (2 c. à soupe) de persil, séché
500 ml (2 t.) d'eau
30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de légumes en poudre
1 sac de 500 g mélange de légumes surgelés (de type Équilibre naturel d'Europe's Best)
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Couper les filets de poisson en lanières de 1,5 cm (3/4 de po) de largeur.
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Dans un plat allant au four de 25 cm x 20 cm (10 po x 8 po), mélanger le riz avec l'huile, l'ail et l'assaisonnement.
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Ajouter les tomates, le poisson et le persil.
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Dans une casserole, chauffer l'eau avec le bouillon jusqu'aux premiers frémissements.
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Ajouter les légumes surgelés et cuire 3 minutes.
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Verser les légumes et le bouillon dans le plat. Remuer.
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Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
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Cuire au four 15 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
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