Casserole de cuisses de poulet aux légumes

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale

1 kg (2 lb) de cuisses de poulet, coupées en deux, la peau enlevée

30 ml (2 c. à soupe) de farine

250 ml (1 t.) de vin blanc

750 ml (3 t.) de bouillon de poulet

250 g (1/2 lb) de mini carottes

250 ml (1 t.) de petits oignons

1 branche de thym

5 ml (1 c. à thé) d'ail haché

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate

Sel et poivre, au goût

250 ml (1 t.) de champignons

3 tomates, coupées en dés

Préparation

Cuisson à la mijoteuse

  1. Commencez la préparation selon la méthode présentée ci-dessous.

  2. Une fois le poulet légèrement doré, ajoutez la farine, transférez-le dans le plat de la mijoteuse.

  3. Ajoutez 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc, 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet et le reste des ingrédients.

  4. Couvrez et laissez mijoter à faible intensité de six à huit heures.

  5. Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les herbes.

Cuisson à la poêle

  1. Dans une poêle chaude contenant l'huile végétale, faire dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés. Saupoudrer de farine et remuer.

  2. Verser le vin blanc et le bouillon de poulet.

  3. Transférer le tout dans une marmite.

  4. Ajouter les mini-carottes, les oignons, les herbes, l'ail et la pâte de tomate. Assaisonner et amener à ébullition.

  5. Incorporer les champignons coupés en quartiers et les dés de tomate.

  6. Couvrir et laisser mijoter de 45 à 60 minutes sur un feu doux.

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