Carrés de fudge à l'avoine
- Émission
- Un p'tit gâteau à la fois
- Épisode
Ingrédients
Base
2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1 1/4 tasse (310 ml) de beurre non salé, à température ambiante
1 1/2 tasse (375 ml) de cassonade, tassée
2 gros oeufs
3 tasses (750 ml) de gros flocons d'avoine
Garniture choco-fudge
3 tasses (875 ml) de chocolat mi-sucré, haché
3 c. à soupe (45 ml) de beurre non salé
2 boîtes (600 ml) de de lait condensé sucré
2 tasses (500 ml) de pacanes, hachées grossièrement
1 c. à thé (5 ml) de vanille
Préparation
Base
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Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule de 9 x 13 po (23 x 33 cm).
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Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Réserver.
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Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, défaire le beurre en crème avec la cassonade pendant 3 minutes.
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Ajouter les œufs un par un, en battant entre chaque addition.
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Incorporer les ingrédients secs.
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Ajouter les flocons d’avoine et à l'aide d'une spatule, bien mélanger.
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Réserver 2 tasses de la préparation pour le dessus des carrés. Étendre le reste au fond du moule en pressant avec les mains. Réserver au réfrigérateur.
Garniture choco-fudge
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Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait condensé à feu doux. Brasser constamment afin que le mélange ne colle pas au fond.
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Retirer du feu et incorporer les pacanes et la vanille.
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Verser immédiatement sur la base et étendre uniformément.
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Parsemer la préparation réservée sur le fudge en formant de petits amoncellements, puis les presser doucement.
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Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement sur une grille.
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Mettre au réfrigérateur environ 1 heure avant de démouler. Couper en 24 carrés.
Conservation
Les carrés choco-fudge à l’avoine se conservent 24 heures à température pièce dans un contenant hermétique ou 7 jours au réfrigérateur. Ils se congèlent aussi très bien durant 2 mois.
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