Carrés de fudge à l'avoine

Name: Carrés de fudge à l'avoine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 1/2 cup farine tout usage; 1 teaspoon bicarbonate de soude; 1 teaspoon sel; 1 teaspoon cannelle; 1 1/4 cup beurre non salé; 1 1/2 cup cassonade; 2 gros oeufs; 3 cup gros flocons d'avoine; 3 cup chocolat mi-sucré; 3 tablespoon beurre non salé; 2 boîtes de lait condensé sucré; 2 cup pacanes; 1 teaspoon vanille

Émission: Un p'tit gâteau à la fois
Épisode

Portions 24
Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Temps de repos 1 h
À température ambiante 24 h
Au réfrigérateur 7 jours
Au congélateur 2 mois

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Ingrédients

Base

2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

1 1/4 tasse (310 ml) de beurre non salé, à température ambiante

1 1/2 tasse (375 ml) de cassonade, tassée

2 gros oeufs

3 tasses (750 ml) de gros flocons d'avoine

Garniture choco-fudge

3 tasses (875 ml) de chocolat mi-sucré, haché

3 c. à soupe (45 ml) de beurre non salé

2 boîtes (600 ml) de de lait condensé sucré

2 tasses (500 ml) de pacanes, hachées grossièrement

1 c. à thé (5 ml) de vanille

Préparation

Base

Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule de 9 x 13 po (23 x 33 cm).
Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Réserver.
Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, défaire le beurre en crème avec la cassonade pendant 3 minutes.
Ajouter les œufs un par un, en battant entre chaque addition.
Incorporer les ingrédients secs.
Ajouter les flocons d’avoine et à l'aide d'une spatule, bien mélanger.
Réserver 2 tasses de la préparation pour le dessus des carrés. Étendre le reste au fond du moule en pressant avec les mains. Réserver au réfrigérateur.

Garniture choco-fudge

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait condensé à feu doux. Brasser constamment afin que le mélange ne colle pas au fond.
Retirer du feu et incorporer les pacanes et la vanille.
Verser immédiatement sur la base et étendre uniformément.
Parsemer la préparation réservée sur le fudge en formant de petits amoncellements, puis les presser doucement.
Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Mettre au réfrigérateur environ 1 heure avant de démouler. Couper en 24 carrés.

Conservation

Les carrés choco-fudge à l’avoine se conservent 24 heures à température pièce dans un contenant hermétique ou 7 jours au réfrigérateur. Ils se congèlent aussi très bien durant 2 mois.