Carrés aux fruits

Name: Carrés aux fruits
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 oeufs; 80 milliliter huile de canola; 80 milliliter miel; 250 milliliter lait; 5 milliliter vanille; 375 milliliter pommes (2 ou 3 pommes); 250 milliliter farine de blé entier; 250 milliliter flocons d'avoine; 60 milliliter graines de lin; 5 milliliter poudre à pâte; 5 milliliter bicarbonate de sodium; 5 milliliter cannelle moulue; 125 milliliter dattes dénoyautées; 125 milliliter canneberges séchées; 125 milliliter abricots séchés

Auteur: Geneviève O'Gleman

Ingrédients

2 oeufs

80 ml (1/3 t.) d'huile de canola

80 ml (1/3 t.) de miel

250 ml (1 t.) de lait

5 ml (1 c. à thé) de vanille

375 ml (1 1/2 t.) de pommes (2 ou 3 pommes), râpées avec la pelure

250 ml (1 t.) de farine de blé entier

250 ml (1 t.) de flocons d'avoine

60 ml (1/4 t.) de graines de lin, moulues

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

125 ml (1/2 t.) de dattes dénoyautées, hachées

125 ml (1/2 t.) de canneberges séchées

125 ml (1/2 t.) d'abricots séchés, hachés ou de raisins secs

Préparation

Préchauffer le four à 180oC (350oF). Placer la grille au centre du four.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le miel et l'huile. Incorporer le lait, la vanille et les pommes.
Dans un autre grand bol, mélanger la farine, l'avoine, le lin, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et la cannelle. Ajouter les fruits séchés et mélanger.
Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Mélanger à la fourchette pour humecter tous les ingrédients. Éviter de trop mélanger.
Transvider dans un moule rectangulaire allant au four, tapissé de papier parchemin.
Cuire 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir avant de recouvrir d'une pellicule de plastique.
Tailler en carrés au moment de servir.