Carrés à la lime et à la noix de coco
- Émission
- Un p'tit gâteau à la fois
- Épisode
Ingrédients
Base
1 tasse (250 ml) de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de noix de coco sucrée, en flocons
Garniture
12 jaunes d'oeufs
2 boîtes (600 ml) de lait condensé sucré régulier
1 1/2 tasse (375 ml) de jus de lime, fraîchement pressé
Zeste d'une lime
Décoration
Bleuets
Sucre en poudre, pour saupoudrer
Préparation
Base
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Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule de 9 x 13 po. (23 x 33 cm). Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
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Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre, le sucre et la vanille pendant 3 minutes.
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À l’aide d’une spatule, incorporer la farine et la noix de coco.
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Étendre le mélange dans le moule et presser fermement pour égaliser la surface.
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Cuire pendant 15 minutes et laisser refroidir sur une grille. Réserver.
Garniture
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Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la garniture jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
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Verser sur la base refroidie et cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise sur les côtés mais encore tremblotante au milieu.
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Laisser tempérer complètement sur une grille et réfrigérer pendant 3 heures avant de démouler.
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Couper en 20 carrés.
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Décorer avec des bleuets et saupoudrer de sucre en poudre.
Bon à savoir
Astuce de Katrine
Avant chaque coupe, trempez la lame de votre couteau dans l’eau très chaude, puis essuyez l’excédent d’eau. Vous aurez ainsi de beaux carrés parfaits !
Conservation
Les carrés à la lime se conservent 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
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