Carpaccio de saumon aux poires, fromage bleu et basilic

Name: Carpaccio de saumon aux poires, fromage bleu et basilic
Ingredients: 500 gram saumon frais; 2 poires; 100 gram fromage bleu; 2 échalotes françaises; 1 quartier de citron ou lime; 75 milliliter huile d'olive; 10 feuilles de basilic; Sel et poivre

Émission: Nicolas et moi
Épisode

Ingrédients

500 g de saumon frais, taillé en tranches très fines

2 poires, coupées en fines tranches

100 g de fromage bleu, émiétté

Marinade

2 échalotes françaises, hachées finement

1 quartier de citron ou lime, pressé

75 ml d'huile d'olive

10 feuilles de basilic, ciselées

Sel et poivre, au goût

Préparation

Disposer le saumon, les poires et les morceaux de bleu dans les assiettes, ajouter les échalotes hachées, presser le citron, arroser d'huile d'olive, disposer le basilic et servir.