Carpaccio de pétoncles, pamplemousse et sésame

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 
Pétoncles

Ingrédients

1 pamplemousse

1 à 2 oignons verts

4 c. à thé (20 ml) de graines de sésames rôties

4 c. à thé (20 ml) d'huile de sésame

4 c. à thé (20 ml) d'huile d'olive

6 gros pétoncles (U10)

Fleur de sel et poivre du moulin, au goût

12 cuillères

Préparation

  1. Pelez la moitié du pamplemousse à vif et prélevez la chair.

  2. Coupez la chair en petits dés et déposez-la dans un saladier.

  3. Prélevez le jus de l'autre moitié et versez-le sur les dés de pamplemousse.

  4. Ajoutez le reste des ingrédients sauf les pétoncles et mélangez.

  5. Émincez finement les pétoncles et disposez-les sur les cuillères.

  6. Déposez environ 1 c. à thé (5 ml) de garniture sur chacune des cuillères.
     

On vous suggère ce truc

Vous aimeriez aussi

Sur le même sujet

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web