Carpaccio de mangue et fraise, crémeux de chocolat blanc

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 
Mangues et fraises

Ingrédients

1/2 tasse de pastilles de chocolat blanc

1/3 tasse de crème 35%, chaude

1 tasse de yogourt nature

1 mangue, bien mûre coupée en fines tranches

6 fraises, coupées en fines tranches

Préparation

  1. Dans un petit cul-de-poule, verser la crème chaude sur les pastilles de chocolat pour les faire fondre.

  2. Incorporer le yogourt et fouetter; réserver. 

  3. Dans le fond d'une assiette, déposer les tranches de mangues, les fraises, puis déposer une généreuse quenelle de crémeux au chocolat.

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