Carpaccio de mangue et fraise, crémeux de chocolat blanc
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode
Ingrédients
1/2 tasse de pastilles de chocolat blanc
1/3 tasse de crème 35%, chaude
1 tasse de yogourt nature
1 mangue, bien mûre coupée en fines tranches
6 fraises, coupées en fines tranches
Préparation
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Dans un petit cul-de-poule, verser la crème chaude sur les pastilles de chocolat pour les faire fondre.
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Incorporer le yogourt et fouetter; réserver.
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Dans le fond d'une assiette, déposer les tranches de mangues, les fraises, puis déposer une généreuse quenelle de crémeux au chocolat.
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