Carottes glacées
- Émission
- Un été avec Joël
- Épisode
Ingrédients
4-5 carottes de différentes couleurs, pelées et coupées en rondelles
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1/2 citron, pour le jus
Sel
Poivre blanc
Eau chaude
Herbes au goût
Préparation
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Dans un poêlon, placer le beurre, le miel, le jus de citron et le sel, les carottes puis ajouter de l’eau chaude pour couvrir.
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Déposer une feuille de papier aluminium sur le poêlon de façon à laisser un peu d’air passer.
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Cuire à feu vif pour évaporer le liquide. Surveiller de temps à autre, et brasser.
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Quand le liquide est presque tout évaporé, poivrer, et brasser sans arrêter pour caraméliser les carottes.
Ajouter du cumin ou du gingembre à cette recette. En finale, ajouter des herbes fraiches, de la coriandre, du basilic.
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